Crema di melanzane 🍆

Un'ottima opzione per un piccolo antipasto, condimento per un primo piatto oppure come accompagnamento per un secondo piatto.

Ingredienti:

- 1 melanzana

- 1cucchio di olio extra vergine d'oliva

- 2 foglie di basilico

- aglio q.b.

- sale q.b

- 2 acciughe

- 1 cucchiaino di parmigiano stagionato a 36 mesi.

Procedimento:

Far insaporire l'olio extravergine d'oliva con aglio e acciughe. Far sciogliere le acciughe ed aggiungere la melanzana tagliate a fette. Una volta cotta, frullare il tutto insieme ad un cucchiaino di parmigiano e foglie di basilico.

Buon appetito!

Dieta Lib{e}ra in Equilibrio!

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