Un'ottima opzione per un piccolo antipasto, condimento per un primo piatto oppure come accompagnamento per un secondo piatto.
Ingredienti:
- 1 melanzana
- 1cucchio di olio extra vergine d'oliva
- 2 foglie di basilico
- aglio q.b.
- sale q.b
- 2 acciughe
- 1 cucchiaino di parmigiano stagionato a 36 mesi.
Procedimento:
Far insaporire l'olio extravergine d'oliva con aglio e acciughe. Far sciogliere le acciughe ed aggiungere la melanzana tagliate a fette. Una volta cotta, frullare il tutto insieme ad un cucchiaino di parmigiano e foglie di basilico.
Buon appetito!
Dieta Lib{e}ra in Equilibrio!
