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  • Studio di Dietetica

Panettone Chetogenico al cioccolato

Ingredienti:

- 4 uova

- 230 gr di farina di mandorle

- 20 gr di farina di cocco

- 30 gocce di DieteTic

- 10 gr di lievito in polvere

- Un pizzico di sale

- 8gr di gomma Xanthan o gomma Guar

- 20gr di fibra di Bamboo

- 100 gr di burro chiarificato

- 100 gr (o 150 gr a piacimento) di gocce di cioccolato o cioccolato fondente a pezzi almeno al 70%

- 150 ml di panna fresca o latte di cocco

- Aroma di panettone

Svolgimento:

Preriscaldare il forno a 180°. Nel frattempo unire in una ciotola le farine con il lievito, la gomma di Xanthal, la fibra di Bamboo ed un pizzico di sale e mescolare per bene. In un’altra ciotola sbattere le uova con il Diete.Tic ed aggiungere il burro chiarificato e la panna fresca. Unire quest’ultimo composto a quello precedente e mescolare. A questo punto possiamo aggiungere anche le gocce di cioccolato. Il composto dovrebbe essere abbastanza corposo ma comunque lavorabile, se così non fosse aggiungere un po’ di farina di cocco se risulta troppo liquido oppure un pochino di panna se risulta troppo denso. Utilizzare uno stampo da panettone da circa 12 cm e versare il composto, aggiungendo sopra altre gocce di cioccolato. Cuocere per 20 minuti a 180° e per altri 50 minuti a 160°.


Dieta Lib{e}ra in Equilibrio!

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